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Dieta low carb que dá certo segundo Harvard, e o segredo não é cortar o pão
Estudo com 123 mil adultos e 32 anos de acompanhamento aponta qual tipo de carboidrato, proteína e gordura realmente segura o peso.
Pesquisadores da Harvard T.H. Chan School of Public Health, sob liderança de Binkai Liu, analisaram dados de 123.332 adultos acompanhados de 1986 a 2018 em três grandes estudos americanos. Os participantes registravam alimentação e peso ao longo dos anos, permitindo comparar cinco tipos de dieta pobre em carboidratos pela origem das proteínas e gorduras.
Publicado no JAMA Network Open, o estudo mostra que as dietas que privilegiam proteínas e gorduras de origem vegetal, somadas a carboidratos não refinados, resultaram em muito menos ganho de peso com o passar dos anos. Segundo os autores, a composição das refeições pesa mais do que simplesmente cortar carboidratos, e o efeito é mais forte em quem adota o padrão antes dos 55 anos.