A aba anônima esconde de você, não dos sites: sua tela denuncia o aparelho todo
Sem cookies e sem nome, o navegador ainda entrega uma impressão digital que dá para ajeitar, mas não é um clique só.
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A aba anônima só apaga o que fica no próprio aparelho: histórico, cookies e cache somem ao fechar o perfil temporário. Para sites e anunciantes, porém, o navegador continua falando, e entrega a impressão digital do equipamento: resolução da tela, placa de vídeo, idioma, fuso horário e sistema operacional.
Com esses dados, scripts, principalmente em JavaScript, montam um perfil que diferencia um dispositivo dos demais e permite reconhecer a navegação mesmo sem cookies, acompanhando hábitos para direcionar anúncios. O modo privado esconde você de quem está do seu lado; de quem está do outro lado da rede, pouco muda.